Le allergie sono reazioni avverse che si sviluppano in conseguenza di una risposta immunitaria specifica ad alcune particolari sostanze, abitualmente innocue. Queste sostanze definite “allergeni”, possono essere relative ad acari della polvere, animali domestici, polline, insetti, muffe, cibi e alcuni medicinali. Il sistema immunitario, al contatto con queste sostanze, reagisce in modo eccessivo, producendo un’elevata quantità di anticorpi provocando una risposta allergica che prevalentemente affligge differenti organi come la pelle (ad es. orticaria), gli occhi (ad es. congiuntivite), apparato respiratorio (ad es. asma).
