La Scienza della Nutrizione è una disciplina naturale, idealmente collocata tra medicina e biochimica. Quest’ultima, quando riguarda gli esseri umani, studia con metodi scientifici, i processi della nutrizione, quelli digestivi e quelli metabolici attraverso le fondamentali conoscenze circa la composizione ed il controllo degli alimenti dal punto di vista chimico e microbiologico.
Il Biologo-Nutrizionista (o Dietologo) dopo un’accurata anamnesi alimentare e valutazione del proprio fabbisogno energetico, elabora diete specifiche per persone normopeso, sovrappeso, obese o sottopeso e sportivi o gruppi sportivi, che necessitano di migliorare le proprie abitudini alimentari, anche in accertate condizioni patologiche (ad esempio ipercolesterolemia, iperglicemia, ipertensione, malattie autoimmuni, steatosi epatica, diabete etc. ). Si occupa inoltre di educazione alimentare per ragazzi, adulti e bambini il cui scopo principale è quello di trasmettere le regole fondamentali per una corretta nutrizione.
